ロックタスクプロファイルで画面を固定できるのは、ロックタスクに対応している専用アプリケーションのみです。
対応していないアプリケーションは、プロファイルを正しく設定していても画面固定が機能しません。

ロックタスクプロファイルを利用する際は、必ずそのアプリケーションがロックタスクに対応しているかを、事前に開発元へご確認ください。